Descrizione
L’olio extravergine di oliva siciliano è ricco di vitamine e altri antiossidanti naturali, come i polifenoli, che lo rendono capace di combattere colesterolo, formazione di trombi nel sangue, infiammazioni e radicali liberi che causano l’invecchiamento cellulare. Un buon olio, con un basso contenuto di acido oleico, necessita che sia prodotto dalla frangitura di olive sane, cioè raccolte dall’albero, correttamente ammassate, molite entro le 24 ore dalla raccolta. L’olio siciliano si distingue soprattutto per la sua alta qualità, apprezzata soprattutto nel momento dell’assaggio, e non è un caso che molte produzioni siciliane siano premiate con la denominazione d’origine protetta (Dop). Tale dicitura è sinonimo di garanzia di qualità, sancito dalla Comunità Europea, e sta a indicare un prodotto dotato di specifiche caratteristiche derivate da un preciso ambiente geografico e dettagliati e fissi fattori naturali e umani. Molti sono gli oliveti specializzati, ma la maggior parte d’olio è prodotta da piccoli olivicoltori che coltivano il proprio appezzamento di terreno per soddisfare esigenze proprie e della famiglia e destinando alla vendita soltanto piccole eccedenze.
L’olio consumato a digiuno esercita una azione lassativa
Favorendo la diminuzione del glucosio nel sangue, è tra gli alimenti base della
dieta anti-diabete.
Stimola la mineralizzazione delle ossa.
Contribuisce alla sintesi degli anticorpi, per la difesa immunitaria.
Costituisce elemento di sintesi di molteplici organi e sistemi, quali pelle,
cervello, sintesi degli ormoni, funzioni cellulari.
Dà sollievo alle articolazioni
Agisce da protettore termico del corpo e svolge un’azione calmante e
rinfrescante sulla pelle irritata.
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